Cân những gì bếp của bạn bỏ đi trong một tuần, đếm số giờ làm việc bị phí và thiết bị chạy không tải. Xem tất cả những thứ đó tốn của bạn bao nhiêu trong một năm.
Thực phẩm
Những gì bạn bỏ đi tuần nàytính bằng kg, đã cân
hàng bị hỏng trước khi kịp dùng
–
phần cắt tỉa, vỏ, xương
–
chuẩn bị cho lượng khách đã không đến
–
những gì từ phòng ăn mang trở lại bếp
–
Thời gian
sơ chế món rồi phải bỏ đi, làm lại đơn sai, ngồi chờ không có việc gì làm
Năng lượng
lò nướng, nồi chiên và vỉ nướng bật mà không có gì bên trong; số kW ghi trên tấm nhãn của thiết bị
Mục tiêu của bạn
⚖
Nhập những gì bếp của bạn đã lãng phí tuần này, về thực phẩm, thời gian hoặc năng lượng, để xem chi phí.